Teglia di riso patate e carciofi

di Paola Desiderato

Ingredienti per 4 persone:

5 carciofi, 1 kg di patate, 100 g di grana padano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1/2 litro d’acqua, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

​Procedimento:
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Per cominciare pulite le patate e tagliatele a fettine, poi pulite i carciofi e tagliateli a spicchi sottili. Unite le patate e i carciofi in una coppa, pronti per essere conditi con 50 g di formaggio grattugiato, sale, l’aglio spremuto e l’olio d’oliva. Amalgamate il tutto e mettete la metà del composto in una teglia, con il fondo ricoperto da un filo d’olio. Nel primo strato ponete le patate e i carciofi, successivamente ricoprite con uno strato di riso, condito con del formaggio e un pizzico di sale. Continuate gli strati successivi con il resto del composto per coprire tutto il riso. In superficie un ultimo filo d’olio d’oliva e dell’acqua. Mettete in forno preriscaldato a 220° per circa 45 minuti, finché non si dorerà in superficie. Servite questo sformato gustosissimo appena sfornato.


Foto tratte da: Foto dell’autore.


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