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di Maria Orsetti  Ingredienti per 20 biscotti: 1 uovo + 1 tuorlo, 80g di zucchero di canna + altro per la rifinitura, 1 cucchiaino di sciroppo d’acero, scorza di limone, 80g di olio di semi, 270g di farina, un cucchiaino di lievito per dolci, marmellata di more o a piacere Procedimento: Preriscaldate il forno, in una ciotola mescolate le uova con lo zucchero e lo sciroppo d’acero. Unite anche l’olio e la scorza del limone, a questo punto aggiungete la farina e il lievito setacciato, poco alla volta e mescolate bene fino a che non si formerà un panetto compatto (se risultasse troppo morbido aggiungete altra farina). Ricavate con l’impasto delle palline grandi quanto una noce e passatele nello zucchero di canna in modo da ricoprirle. Foderate una leccarda con carta forno e disponete le palline ben distanziate tra loro. Imprimete al centro di ogni pallina un’impronta abbastanza profonda del dito in modo da creare un solco e riempiteli con la marmellata. Infornate a 180° per 10 minuti circa. Questi biscotti non devono cuocere troppo appena la parte inferiore è asciutta e dorata potete sfornarli lasciandoli raffreddare completamente.  Foto tratte da: Foto dell’autore
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Gennaio 2021
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