Tonno al pesto e trito di pistacchi

​di Maria Orsetti

Ingredienti per 2/3 persone: 100g di pistacchi sgusciati, pesto q.b., un filetto di tonno da 386g circa, olio, sale e pepe
Procedimento: Tritate grossolanamente i pistacchi in un mixer, aggiungete un pizzico di sale, pepe e spezie o erbe a piacere. Pulite il filetto di tonno e spennellatelo da entrambi i lati con il pesto, passatelo nel trito di pistacchi pressando bene (si deve formare una specie di panatura). 

Scaldate una padella antiaderente, versate un filo d'olio e cuocete il pesce per 10 (anche meno se preferite) minuti circa girandolo a metà cottura. 
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