Torta allo yogurt

di Eva Dei

La torta allo yogurt è un dolce molto semplice da preparare, ideale per chi è alle prime armi in cucina.
Ottima per una golosa merenda o per la colazione, è conosciuta anche con il nome di “torta 7 vasetti”, in riferimento al vasetto di yogurt che viene utilizzato come unità di misura anche per gli altri ingredienti. L’ideale è lavare e tenere da parte un vasetto di yogurt da utilizzare all’occasione, altrimenti svuotate lo yogurt che utilizzerete in una ciotolina e lavate il vasetto in modo da usarlo per gli altri ingredienti.
Ne ho provate tantissime varianti, ma la migliore, più soffice e meno asciutta, è questa variante di “6 vasetti”. Potete utilizzare lo yogurt che preferite, quello bianco, ma anche quello alla frutta, in modo da aromatizzare la vostra torta. Io per questa ricetta ho usato uno yogurt ai frutti rossi.
 
Ingredienti: un vasetto di yogurt, 3 vasetti di farina, 1 vasetto di olio di semi, 1 vasetto di zucchero, 2 uova, una bustina di lievito.
Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola unire la farina e il lievito. Aggiungere al composto di uova lo yogurt e poi versare l’olio a filo, sempre continuando a mescolare. Infine aggiungere il composto di farina e lievito poco alla volta. Rivestire una tortiera con carta forno, versare il composto. Far cuocere in forno caldo a 180° C per 30-35 minuti. Buon appetito!