Torta con l’ananas

​di Eva Dei

Ingredienti: un barattolo di ananas sciroppato a fette, 10-15 mezze noci, 180 gr di zucchero,  60 gr di burro, 3 uova, 50 gr di farina, una bustina di lievito.
Procedimento: accendere il forno a 180°. Scaldare il burro fino a farlo sciogliere. A questo punto prendere una teglia tonda da forno e disporvi sul fondo le fette intere di ananas ( in rapporto al diametro della torta vi possono entrare 5 fette intere e 2divise a metà, oppure 9 fette intere). Versate 1/3 del burro e 1/3 dello zucchero sul fondo della teglia sopra le fette di ananas e infornate la torta per far caramellare il tutto. Nel frattempo mondare i tuorli con lo zucchero, aggiungere poco alla volta il burro fuso rimasto e la farina con il lievito. In un’altra ciotola montare a neve gli albumi e integrarli alla crema, mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto per non smontarli. A questo punto estrarre la teglia dal forno; prima di versarvi l’impasto riempire i fori delle fette di ananas e le altre parti più vuote con le mezze noci. Versare a questo punto l’impasto e far cuocere per 20-25 minuti in forno caldo a 180°. Una volta ultimata la cottura far raffreddare la torta e solo dopo capovolgerla. Buon appetito!