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di Eva Dei  Ingredienti: 5 susine grandi nere con polpa gialla, 250 g di farina 00, 3 uova, 150 g di zucchero, ½ bicchiere di latte, 100 g di burro, la buccia di un limone grattugiata, 1 bustina di lievito, 2-3 cucchiai di zucchero di canna. Procedimento: sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero. In una bacinella mescolate la farina con il lievito e aggiungetela poco alla volta al composto di uova, alternandola con il latte e il burro fuso. Unite infine la scorza di limone grattugiata e amalgamate bene il tutto. Lavate bene le susine, asciugatele, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine sottili. Infarinate i 2/3 delle fettine di susine e unitele al composto. Foderate una tortiera con carta forno e versate il composto. Disponete le restanti fettine di frutta sulla torta e infine cospargete sulla superficie lo zucchero di canna. Cuocete in forno caldo a 180° C per 50 minuti. Buon appetito! Nota: potete ricreare la stessa torta con vari tipi di frutta, semplicemente sostituendola con quella che preferite: mele, pesche, pere, ecc.    Immagini tratte da: foto dell’autore.
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Gennaio 2021
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