Ingredienti: 6 mele Golden Delicious, 180 g di burro a temperatura ambiente, 180 g di zucchero, 240 g di farina, 2 uova, una bustina di lievito, il succo di un limone, la scorza grattugiata di un limone, 1 cucchiaino di cannella.
Procedimento: Sbucciare tre mele, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini. Conservarle in una bacinella con acqua fredda e succo di limone, in modo che non anneriscano. Sbucciare le altre tre mele, eliminare il torsolo e dividerle in quarti. Incidere ciascun quarto nel senso della lunghezza in lamelle sottili, senza però mai staccarle totalmente. Conservare anche i quarti così tagliati in acqua e limone. In un’ampia terrina sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a renderlo spumoso. Aggiungere poi le uova. Unire la farina, la scorza di limone, la cannella e infine il lievito. Sgocciolare bene i dadini di mela e aggiungerli al composto. Mescolare bene il tutto e poi versarlo in una tortiera tonda rivestita con carta forno. Livellare la superficie e decorarla poi disponendo i quarti sgocciolati a raggi; premerli leggermente dentro il composto. Cuocere in forno caldo a 180° C per 50-55 minuti. Servire la torta leggermente tiepida o lasciarla completamente raffreddare. Buon appetito! 
Consigli: Potete gustare la torta di mele semplicemente così, oppure accompagnarla con del gelato alla vaniglia o con della crema inglese.
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Gennaio 2021
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