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di Maria Orsetti  Ingredienti Per la base: 300g di farina, 50g di cacao amaro, 18 cucchiai d’olio, 100ml di latte, 100ml di baileys, 3 uova, 200g di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci Per la farcitura: 300ml di panna fresca da montare, 90g di philadelphia, 3 cucchiai di zucchero a velo, 25-30ml di baileys Per la glassa: 125g di cioccolato bianco, 25ml di panna, 60ml di baileys Procedimento: Sbattete con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte mescolato con il liquore, l’olio e continuando a frullare la farina setacciata con il lievito e il cacao. Imburrate uno stampo da ciambella del diametro di 24-26cm e versateci l’impasto. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa, fate la prova stecchino e se necessario fate cuocere altri 5 minuti. Una volta che la ciambella sarà pronta lasciatela raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la farcitura: in una ciotola montate la panna con le fruste elettriche, aggiungete il formaggio, lo zucchero ed il liquore e continuate a montare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Tagliate a metà la ciambella e farcitela con la crema quindi lasciatela riposare in frigo. Preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, il liquore e la panna e fatela ricadere sulla superficie della ciambella. Se volete potete riporre di nuovo la torta in frigo per far solidificare la glassa o servitela immediatamente con quest’ultima tiepida.  Foto tratte da: Foto dell’autore
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Gennaio 2021
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