Torta fondente con fondi di caffè

di Paola Desiderato

Ingredienti:

300 g farina 00, 3 uova, 200 g olio di semi di girasole, 40 ml caffè liquido, 50 g cacao amaro, 1 fondo di caffè (dalla moka da 4 tazzine), 180 g di zucchero di canna, 180 g di acqua, 1 stecca di cioccolato fondente da spezzettare, 1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento:

Cominciate montando le uova intere con lo zucchero. Successivamente unite a queste, il fondo di caffè, l’acqua, l’olio di semi di girasole ed il caffè liquido, appena fatto. Fate amalgamare bene, poi, versate la farina il lievito setacciati ed il cacao in polvere. A questo punto, iniziate a spezzettare in quadratini il cioccolato fondente dalla stecca e versate la metà di essi nell’impasto. Date un’ultima mescolata e poi versate l’impasto in uno stampo, coperto da carta forno, oppure imburrato. Versate i quadratini rimasti di cioccolato direttamente sulla superficie dell’impasto.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. 
Quando si sarà raffreddata, servite la torta fondente con una spolverata di zucchero a velo oppure accompagnandola con della panna montata.

Foto tratte da: Foto dell’autore.

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