Torta morbida al limoncello

di Paola Desiderato

Ingredienti:
240 g di farina 00, 180 g di zucchero semolato, 4 uova, 180 g di burro, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 150 ml di limoncello, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Per cominciare, mettete le uova e lo zucchero in una ciotola capiente, quindi sbattetele fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, il sale, il lievito, la scorza di limone e il limoncello, quindi sbattete nuovamente il tutto, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate l’impasto in una tortiera, ricoperta da carta forno; cuocete la torta in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 30-35 minuti, trascorsi i quali potrai fare la prova dello stecchino. Una volta cotta, toglete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla in tavola. Terminate il tutto con una spolverata di zucchero a velo sulla superficie della torta.
Se volete, potete realizzare una glassa al limoncello per guarnire la torta, semplicemente mescolando 150 g di zucchero a velo con due cucchiai di limoncello: mescolate bene fino ad ottenere una crema spessa e bianca, quindi utilizzate questa glassa per decorare la vostra torta.

Foto tratte da: Foto dell’autore.

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