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di Maria Orsetti  Ingredienti: un panettone classico da 1kg, 500g di mascarpone o philadelphia, 250 di panna da montare, 120g di zucchero a velo, succo di 2 arance circa, 2 cucchiaini di Cointreau + q.b. per la bagna, scorza grattugiata di una arancia. Procedimento: Come prima cosa tagliate il panettone in 3-4 dischi eliminando la cupola che userete per la decorazione e mettete da parte. Preparate la bagna mescolando il succo d’arancia con qualche goccia di liquore, poco zucchero (potete anche ometterlo se avete paura che il tutto venga troppo dolce) e un pochino d’acqua. Per la crema mescolate il mascarpone con lo zucchero, i cucchiaini di Cointreau e la scorza d’arancia fino ad ammorbidirlo, a parte montate la panna fredda di frigo in un recipiente altrettanto freddo e unitela al formaggio mescolando dall’altro verso il basso. A questo punto bagnate i dischi di panettone, farciteli con la crema e completate ricoprendo anche l’esterno in modo non omogeneo. Decorate la vostra torta di panettone con fettine d’arancia, cubetti di panettone e rametti di rosmarino (o come preferite). Fate riposare in frigo una notte prima di servire.  Foto tratte da: Foto dell’autore Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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