Torta pere e cacao

di Eva Dei

Ingredienti: 400 gr di pere abate (4 pere medie), 1 limone, 180 gr di farina, 150 gr di zucchero, 3 uova, 20 gr di cacao amaro, 20 gr di miele, 40 gr di olio di semi, 70 ml di acqua, una bustina di lievito, mezza bacca di vaniglia bourbon, un pizzico di sale.

Procedimento:sbucciare le pere ed eliminare il torsolo; ridurre a dadini  3 pere, mentre l’ultima tagliatela a fettine sottili per la lunghezza. Riporle in due bacinelle separate e irrorarle con un po’ di succo di limone per non farle annerire. Prendere la bacca di vaniglia e tagliarla nel senso della lunghezza, estraendo dall’interno  i semi. Unire questi ultimi in una ciotola alla farina, il lievito e il cacao amaro. In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero e il miele (se quest’ultimo è troppo denso, scaldatelo brevemente a bagnomaria). Aggiungere 70 ml di acqua e l’impasto di ingredienti asciutti. Unire l’olio di semi e amalgamare bene il tutto. Versare nell’impasto le pere tagliate a cubetti e mescolare l’impasto delicatamente con una spatola o con un mestolo di legno. Versate il composto in una teglia con carta da forno e disporre le fettine di pera rimaste a raggera sopra l’impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Buon appetito!