Ingredienti: 3 uova, 300 gr di farina 00, 300 gr di latte, 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 70 gr di olio extra vergine d’oliva, 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati, 100 gr di bresaola (o altri salumi di vostro gradimento), 70 gr di mozzarella o scamorza, 55 gr di semi di sesamo, girasole, zucca e orzo, sale e pepe q.b.
Procedimento: Prima di tutto prendete una ciotola abbastanza grande per unirci dentro le uova, il formaggio grattugiato e l’olio. Amalgamate bene e poi aggiungete anche la farina setacciata e il lievito istantaneo. Tagliate a pezzetti le fette del vostro salume insieme alla mozzarella o scamorza fatta a cubetti. Unite il tutto al composto di farina e uova e mescolate a fondo mentre unite poco alla volta anche i semi di sesamo, girasole, zucca e orzo. Lasciatene da parte alcuni per decorare la superficie del composto una volta messo nella teglia. 
Imburrate la teglia e infornate in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Controllate che la superficie della torta salata non si cuocia troppo e si annerisca.
Servite la vostra torta salata, simile a un pan focaccia più denso, come antipasto sfizioso e ricco di cereali! 
Foto tratte da: Foto dell’autore
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Gennaio 2021
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