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di Maria Orsetti  Ingredienti per 4 persone: 200g di mortadella a fette, 35g di pistacchi salati, 500g di trofie, 160g di formaggio spalmabile (tipo robiola), noce moscata, sale e pepe Procedimento: Come prima cosa tritate i pistacchi in modo da ridurli in granella e metteteli da parte. In un mixer frullate la mortadella con il formaggio spalmabile, una volta ottenuta una crema omogenea versatela in un'altra ciotola e aggiungete una parte di granella di pistacchi, sale, pepe e noce moscata (se preferite questa operazione potete farla sempre nel mixer togliendo le lame). Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, avendo cura di scolarla al dente. Trasferite la crema di mortadella in una padella capiente, versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e e fate scaldare qualche minuto a fiamma bassa. Infine, una volta cotte, unite le trofie e mescolate bene per amalgamarle al condimento. Spegnete il fuoco e servite nei piatti aggiungendo la granella di pistacchi.  Foto tratte da: Foto dell'autore Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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