Trofie delicate

di Paola Desiderato

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di trofie fresche, 200 gr di surimi (polpa di granchio), 2 zucchine grandi, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, foglioline di menta fresca, sale e pepe q.b.
 
Procedimento: cominciate lavando le zucchine e tagliandole sottili a julienne. In una padella ampia fate rosolare olio, aglio e qualche fogliolina di menta. Dopo circa due minuti aggiungete le zucchine julienne e fatele cucinare. Aggiungete poi i bastoncini di surimi tagliati a pezzetti, aggiungendo anche un filo d’olio, sale e pepe. Lasciateli rosolare per 5 minuti.

Nel frattempo mettete su un altro fornello l’acqua per la pasta fresca, che cucinerà per 6 minuti.
Quando sarà cotta la pasta scolatela e unitela al condimento di zucchine e surimi aggiungendo un’altra spolverata di pepe. Servite calde nei piatti dei vostri commensali queste trofie dal sapore delicato ma dall’odore invitante!
 
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