Vellutata di piselli

​di Paolo Di Vece

Ben tornati anche oggi, cari lettori! L'aria fresca di questi giorni mi ha fatto venire voglia di un piatto caldo e allora, perché non preparare una vellutata di piselli?!
 
PER 1 PERSONA
Ingredienti:
120 g. Piselli
1 patata
1 cucchiaio di burro
½ dado vegetale
Q.B. Curry
Q.B. Prezzemolo
Q.B. Pepe
 
Procedimento:
Prepariamo il brodo vegetale! Quindi riempiamo un pentolino di acqua e lasciamoci a sciogliere il dado che useremo poi. Per questa ricetta ho utilizzato piselli congelati che quindi dovrò mettere a bollire per 10 min. ; potete evitare questo procedimento utilizzando piselli in scatola già pronti; o provare il gusto dei piselli freschi, da cuocere prima dell'utilizzo.
Mettiamo a cuocere i piselli e la patata,  non troppo piccola, in un pentolino. Quando sarà passato il tempo necessario frulliamoli con un frullatore ad immersione.
In una pentola più capiente, sciogliamo il burro a fuoco basso e aggiungiamo, di seguito, la farina poco per volta; dovrà formarsi un piccolo impasto uniforme che lascerete a tostare per 5 minuti. Fatto questo, aggiungiamo un cucchiaio alla volta il brodo al composto, per ammorbidirlo e renderlo più liquido; quando la consistenza sarà quella di una crema, uniamoci il passato di piselli e patate. Aggiungiamo, sempre tenendo sul fuoco, il brodo rimanente, poco per volta, finché, con l'ebollizione, la nostra vellutata non raggiungerà la consistenza desiderata.
 
Il procedimento è praticamente simile per molte altre vellutate: provatela di zucca, di zucchine, patate, legumi.
Buon appetito!!

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