Vellutata di zucca alla cannella

di Paola Desiderato

Ingredienti:

500 g di zucca già tagliata a pezzi, 200 g di patate, 2 scalogni, 4 foglie d’alloro, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 3 rami di timo, acqua, pepe nero e sale q.b.

Procedimento:

Dopo aver pelato e lavato le patate, tagliatele insieme alla zucca e agli scalogni. Riempite d’acqua una pentola alta, fate bollire e mettete le verdure a cuocere a fuoco basso per mezz’ora. Per dare maggior profumo, inserite all’interno della pentola i rametti di timo e le foglie d’alloro, ricordandovi di eliminarli prima di frullare. Quando le verdure saranno cotte, eliminate gli aromi e frullatele con un mini pimer, fino a raggiungere un composto cremoso. Aggiungete il sale, il pepe e la cannella e girate per amalgamare bene il tutto. Servite poi la vellutata, fumante, con dell’erba cipollina, se la gradite, oppure con uno scalogno caramellato.

Foto tratte da: Foto dell’autore.

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