Waffle al forno

di Maria Orsetti

Ingredienti per 4 waffle: 80g di farina 00, 140ml di latte, 1 uovo, 40g di burro, 1 cucchiaino colmo di lievito, 1 cucchiaio scarso di zucchero, 1 pizzico di sale
Procedimento: come prima cosa fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. Una volta che il burro sarà freddo iniziate a preparare i waffle sbattendo l'uovo con le fruste elettriche, aggiungete il burro e, continuando a mescolare, unite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il sale e via via il latte. Continuate a lavorare il tutto fino a che non sarà ben amalgamato. Imburrate leggermente l'apposito stampo in silicone per waffle e versateci il composto. cuocere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti o fino a che non vedete la superficie dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di sformarli. In questo caso li ho serviti con panna montata fragole e nocciole ma sono ottimi con qualsiasi farcia!
Nota: Con questa ricetta i waffle non vengono molto alti se li volete più corposi provate ad aumentare un po' il lievito. Se, invece, volete renderli più croccanti all'esterno, dopo averli sformati, capovolgeteli e passateli per pochi minuti sotto il grill. I waffle sono buonissimi anche il giorno dopo, riscaldateli per pochi secondi nel microonde o in una padella antiaderente e torneranno come appena fatti.