Zaletti

di Maria Orsetti

Ingredienti: 100 g di farina di mais fioretto, 75 g di farina 00, 80 g di zucchero, 90 g di uvetta sultanina, un tuorlo, 100 g di burro a temperatura ambiente, buccia d’arancia grattugiata, un pizzico di sale.
Procedimento: Come prima cosa ammorbidite l’uvetta mettendola in una tazza di acqua tiepida. Mescolate le due farine con lo zucchero e il sale, aggiungete il burro tagliato a tocchetti e il tuorlo sbattuto, infine unite la buccia d’arancia e l’uvetta strizzata bene. A questo punto impastate con le mani o con l’auto di una forchetta fino a che non otterrete un impasto ben amalgamato (se necessario aggiungete poco tuorlo d’uovo). Per formare i biscotti prendete piccole porzioni d’impasto e arrotolatele tra le mani formando delle palline, adagiatele sulla leccarda foderata di carta forno distanziandole perché in cottura si appiattiranno un po’. Cuocete in forno caldo a 160° per 15/20 minuti.

Immagini tratte da: Foto dell’autore

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