|
di Paola Desiderato  Ingredienti per 4 persone: 700 g di zucchine medie, 150 g di pomodori datterini, un ciuffo di prezzemolo, 6 rametti di maggiorana, 1/2 spicchio di aglio, 50 g di pangrattato, 50 g di caciocavallo grattugiato, olio extravergine d’oliva e sale q.b. Procedimento: Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele in bastoncini grandi quanto un pollice. Dividete in quarti i pomodori e tritate anche il prezzemolo, la maggiorana e l’aglio sbucciato. Mettete tutto in una ciotola e mescolateli con il pangrattato e il caciocavallo. Condite con un filo d’olio, mescolate bene e tenete il tutto da parte. Mettete le zucchine e i pomodori in una teglia, salateli, irrorateli di olio d’oliva e mescolate. Coprite con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, poi infornate a 210°. Dopo 5 minuti bagnate nuovamente la carta, abbassate la temperatura del forno a 180° e continuate la cottura. Dopo altri 5 minuti togliete la carta, cospargete con il pangrattato aromatico e cuocete ancora per 5 minuti. Quando sarà ben dorato in superficie, sfornate e servite come antipasto o contorno a seconda di piatti di carne o pesce. Immagini tratte da: Foto dell’autore. Potrebbero interessarti anche:
0 Commenti
Lascia una Risposta. |
Archivi
Gennaio 2021
Categorie |
Feed RSS