Ingredienti per 4 persone circa: 300g di fagioli borlotti secchi, 10 foglie circa di cavolo nero, 12 fettine circa di lardo, pane, aglio, salvia, olio, un dado, sale e pepe
Procedimento: Come prima cosa mettete i fagioli in ammollo per 12 ore, una volta pronti, lessateli in abbondante acqua con foglie di salvia e aglio non sbucciato. In una pentola capiente versate 4 cucchiai d'olio e fate rosolare 2 spicchi d'aglio, aggiungete un litro d'acqua, un dado. Lessate le foglie di cavolo nero tagliate grossolanamente per 15- 20 minuti e private delle coste. Una volta cotto il cavolo unite 3-4 mestoli di fagioli e abbondante loro brodo, lasciate insaporire qualche minuto poi aggiustate di sale e pepe e spegnete. A parte arrostite 3 fette di pane per ogni piatto e strofinatele con l'aglio. Tagliate il lardo a fettine sottili. Una volta che la verdura sarà pronta preparate i piatti mettendo prima le fette di pane con sopra il lardo e poi abbondante brodo e verdura. Servire carda con un filo d'olio e parmigiano grattugiato. 
Foto tratte da: Foto dell'autore
Potrebbe interessarti anche:
0 Commenti
Lascia una Risposta. |
Archivi
Gennaio 2021
Categorie |
Feed RSS